【きょうの料理】豚と里芋のみそ蒸しの作り方を紹介!ワタナベマキさんのレシピ

2022年1月10日放送のきょうの料理はワタナベマキのしみじみ冬おかず「蒸し鶏のレモンしょうがだれ」で豚と里芋のみそ蒸しの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。

1 豚と里芋のみそ蒸しのレシピ
- 1.1 豚と里芋のみそ蒸しの材料(2人分)
- 1.2 豚と里芋のみそ蒸しの作り方
2 まとめ
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豚と里芋のみそ蒸しのレシピ

豚と里芋のみそ蒸しの材料(2人分)

・豚ロース肉(豚カツ用)：2枚(250～300g)
・里芋：6個(400g)
・玉ねぎ：(大)1/3個(80g)
▼みそだれ
・みそ：大さじ1+1/2
・みりん：大さじ1+1/2
・酒：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1/2
・白ごま：適量
・柚子の皮(せん切り)：少々

・塩
・片栗粉

豚と里芋のみそ蒸しの作り方

1）豚ロース肉は常温に戻し、3cm角に切ります。
2）バットに並べて塩少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶします。
3）里芋は皮をむいて2～3等分に切り、塩小さじ1で揉みます。
4）流水でぬめりを洗い流し、キッチンペーパーで拭きます。
5）玉ねぎは縦に薄切りにします。
6）せいろにオーブンシートを敷き、豚肉と里芋をなるべく重ならないように並べ、玉ねぎをのせます。
POINT：重ならないように並べ、火通りを均一にします。
▼みそだれ
7）みそだれの材料は混ぜ合わせて全体にかけ、フタをします。
8）蒸気の上がった鍋にのせ、強火で15分間ほど蒸します。
9）火を止めてそのまま5分間蒸らします。
10）白ごま、柚子の皮を散らぜば出来上がりです。