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【相葉マナブ】鴨雑煮の作り方を紹介!第6回餅つきレシピ

鴨雑煮レシピ

鴨雑煮
2022年1月9日放送の相葉マナブはマナブ「新春恒例!第6回マナブ餅つき!」で鴨雑煮の作り方について教えてくれました!




鴨雑煮のレシピ

千葉県印旛いんば郡の農家さんが作る”ふさのもち”というもち米を使って、餅をついていきます!
千葉県が開発した品種で、のびが良く、コシと粘りが強いもち米だそうです。

鴨雑煮の材料(6人分)

・鴨肉:300g
・鴨ガラ:150g
・ネギ:1本
・かつおだし:1L
・めんつゆ(3倍濃縮):大さじ5
・しょう油:大さじ3
・酒:大さじ2
・餅:適量

鴨雑煮の作り方

1)かつおだしを中火にかけ、めんつゆ、しょう油、酒を入れます。
2)煮立ったら、鴨ガラ、鴨肉を加えて煮込みます。
POINT:骨ごと入れてダシをとります。

3)ネギを斜め切りにし、(2)が再度煮立ったら、ネギを加え火が通るまで煮ます。
4)お椀に餅を入れ、(3)を注げば出来上がりです。

まとめ

鴨雑煮についてまとめました!
鴨肉好きなので羨ましいかったです^^;
第6回マナブ餅つきレシピ記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。

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