2022年1月8日放送のモモコのOH!ソレ!み～よ!は大阪・西成にある創作料理のシェフがサバカレーのポテトサラダの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは大阪帝塚山Genjiオーナーシェフの元川篤さんです。
サバカレーのポテトサラダのレシピ
サバカレーのポテトサラダの材料(2人分)
・サバ：半身
・じゃがいも：150g
・玉葱(みじん切り)：200g
・バゲット：2枚
・ブロッコリー：2～3房
・ミニトマト：4個
・ゆで卵：50g
・にんにく(みじん切り)：15g
・生姜(みじん切り)：15g
・カレー粉：20g
・マヨネーズ：30g
・ケチャップ：50g
・サラダ油：80g
・オリーブオイル：大さじ2
・塩：適量
サバカレーのポテトサラダの作り方
▼カレーソースを作ります。
1）鍋にサラダ油をひき、にんにく、生姜、玉葱を炒めます。
2）玉葱がしんなりしたら、カレー粉、ケチャップ、塩を加え、炒め合わせて味を調えます。
POINT：ミンチを加えればキーマカレーにもなる万能ソースです。
3）フライパンにオリーブオイルをひき、サバと角切りのバゲットを焼きます。
POINT：バゲットを入れることで食感にアクセントが加わります。
4）じゃがいもを潰し、ブロッコリー、マヨネーズ、カレーソースを混ぜ合わせます。
5）焼いたサバとバゲットを加え、サバを粗くほぐしながら混ぜ合わせます。
POINT：サバを粗くほぐすことでうま味がアップします。
6）器に盛り付け、ミニトマト、ゆで卵をのせれば出来上がりです。
まとめ
サバカレーのポテトサラダについてまとめました！
サバは缶詰かと思いましたが切り身を使って美味しそうでした。
OH!ソレ!み～よのレシピ記事一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。
