【男子ごはん】すきしゃぶ鍋の作り方を紹介!栗原心平さんのレシピ

2022年1月2日放送の男子ごはんは日本全国新春厳選食材90分スペシャル!ですきしゃぶ鍋の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです。

1 すきしゃぶ鍋のレシピ
- 1.1 すきしゃぶ鍋の材料(2～3人分)
- 1.2 すきしゃぶ鍋の作り方
2 まとめ
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すきしゃぶ鍋のレシピ

すきしゃぶ鍋の材料(2～3人分)

・三関せり：2束
・田子牛肩ロース薄切り：200g
・田子牛サーロイン薄切り：200g
・かつおと昆布の合わせだし(濃いめ)：1200ml
・薄口しょう油：大さじ3
・酒：大さじ1/2
・みりん：大さじ1/2
・塩：大さじ1
・黒こしょう：適量

すきしゃぶ鍋の作り方

1）鍋に合わせだしを入れて煮立てます。
2）三関せりは根の部分を切り分けます。
3）葉と茎の部分を3等分に切ります。
4）(１)が沸いてきたら、酒、みりん、塩、薄口しょう油、はちみつを加えます。
5）アルコールが飛んだら、せりの根の部分を加えます。
6）せりの葉と茎の部分を加えせりに火が通ったら出来上がりです。
7）食べる直前に肉を入れていただきます。