【きょうの料理】かぼちゃとパンのクリームチキンスープの作り方を紹介!有賀薫さんのレシピ

2021年12月27日放送のきょうの料理は「師走にうれしいスープ」でかぼちゃとパンのクリームチキンスープの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはスープ作家・料理研究家の有賀薫さんです。

1 かぼちゃとパンのクリームチキンスープのレシピ
- 1.1 かぼちゃとパンのクリームチキンスープの材料(2～3人分)
- 1.2 かぼちゃとパンのクリームチキンスープの作り方
2 まとめ
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かぼちゃとパンのクリームチキンスープのレシピ

かぼちゃとパンのクリームチキンスープの材料(2～3人分)

・かぼちゃ：300g
・鶏むね肉：1枚(250～300g)
・好みのパン(バゲットや食パンなど)：2切れ(20g)
・しめじ：50g
・牛乳：カップ1/2

・塩
・こしょう
・サラダ油
・小麦粉
・砂糖

かぼちゃとパンのクリームチキンスープの作り方

1）かぼちゃはワタを除いてラップで包み、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱します。
2）十文字に切って4等分にし、1.5cmほど厚さに切ります。
3）鶏むね肉は2cm角に切り、塩、こしょうをまぶします。
4）フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、鶏肉の両面を色が変わるまでサッと焼きます。
5）小麦粉大さじ2を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、水を少しずつ加えます。
POINT：小麦粉は後から加えることで鶏肉にしっかりまとわりつきます。

6）かぼちゃ、しめじ、塩小さじ2/3、砂糖小さじ2を加えてフタをし、強火にします。
7）煮立ったら、中火にして10分間ほど煮ます。
8）牛乳を加え、軽く混ぜて火を止めます。
9）好みのパンは一口大に切り、オーブントースターでこんがりと焼きます。
10）スープを器に盛り付け、パンをのせれば出来上がりです。