2021年12月25日放送の世界一受けたい授業は東京ディズニーリゾートこだわりつくしたレストランメニューの世界でチュロスの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは東京ディズニーリゾート総料理長の下村康弘さんです。
チュロスのレシピ
チュロスの材料(10本分)
▼Ａ
・水：70ml
・牛乳：50ml
・バター(無塩)：60g
・塩：1g
・グラニュー糖：5g
▼Ｂ
・薄力粉：30g
・強力粉：35g
▼Ｃ
・溶き卵：90g
・バニラエッセンス：1g
▼Ｄ
・中力粉：150g
・グラニュー糖：90g
・シナモンパウダー：2g
・揚げ油
チュロスの作り方
1）鍋に(Ａ)を入れ、中火にかけて煮立ったら火を止めます。
POINT：必ず沸騰させます。
2）ふるった(Ｂ)を加えて泡立て器で手早く混ぜます。
POINT：手早く混ぜます。
3）生地がある程度まとまったら弱火にかけ、木べらで絞りながら鍋の底に薄い膜が張るまで1分ほど加熱します。
4）ボウルに移し、木べらで混ぜ続けて粗熱が取れたら混ぜた(Ｃ)を4回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
5）生地がまとまったら星口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートの上に15cm長さに絞り、冷凍庫で一晩冷やし固めます。
POINT：一晩冷蔵庫に入れておきます。
6）オーブンシートに乗せたまま(シートは自然にはがれる)、170℃の揚げ油に入れます。
7）濃い目のキツネ色になるまで3～5分揚げ、揚げ網の上にのせて油を切ります。
8）バットに(Ｄ)を混ぜ合わせ、(７)を入れて転がしながらまぶせば出来上がりです。
まとめ
チュロスについてまとめました！
お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
