2021年12月21日放送のきょうの料理は髙橋拓児のおうちでクリスマス「京料理人が届ける 冬の満足”和”プレート」で焼きかぼちゃの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは京料理 木乃婦三代目主人の髙橋拓児さんです。
焼きかぼちゃのレシピ
焼きかぼちゃの材料(2人分)
・かぼちゃ：1/8(140g)
▼Ａ
・酒：カップ1/2
・だし：カップ1/4
・砂糖・みりん：各大さじ1
・しょう油：大さじ1/2
・粉ざんしょう：適量
・サラダ油
焼きかぼちゃの作り方
1）かぼちゃはワタをスプーンで取り除きます。
2）少し緑色が残る程度に薄く皮をむいて1cm厚さに切り、耐熱容器に入れて水大さじ1をふります。
3）ラップをして竹串で穴を数か所開け、電子レンジ(600W)で2分30秒間加熱します。
4）かぼちゃの水気を拭き、フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してかぼちゃを両面焼き目が付くまで焼いて取り出し、火を止めます。
POINT：焼いて、香ばしさをプラスします。
5）フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、(Ａ)を入れて強めの中火にかけて汁気が3割程度になるまで煮詰めます。
6）かぼちゃを戻し入れ、煮絡めます。
7）器に盛り付け、お好みで粉ざんしょうをふれば出来上がりです。
まとめ
焼きかぼちゃについてまとめました！
お試しください。
髙橋拓児さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
