2021年12月22日放送のガッテンは手間激減!楽しさ倍!ポテトサラダ革命でガッテン流じゃがいもの皮むき方について紹介されました！
ガッテン流簡単!じゃがいもの皮むき方
ガッテン流簡単!じゃがいもの皮むき方の理由
・皮をむいてから茹でると崩れやすくなり、味にも影響します。
・じゃがいもの内側にはデンプンがぎっしり詰まっています。
・皮をむいてから茹でるとデンプンが流れてて美味しさが半減してしまいます。
※15秒であれば中は熱々を保っているので潰しやすさはほぼ変わりません。
・こうすることで無駄に実をこぼしてしまわずに済むので味も濃くなります。
ガッテン流簡単!じゃがいもの皮むき方
1）茹で上がったじゃがいもを氷水に15秒浸けます。
2）後は手でむけばツルンっとむけます。
まとめ
食堂のおかみさんが試しましたが、いつものじゃがいもより味が濃く感じたそうです。
マスターはいつもより滑らかと感じたようです。
是非お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
