きょうの料理2021年12月22日の放送は、大原千鶴の小粋な季節の食卓「お手軽おせち」でひたし豚を紹介してくれました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。
ひたし豚のレシピ
ひたし豚の材料(作りやすい分量)
・豚肩ロース肉(塊)：400～500g
▼Ａ
・だし：カップ1+1/2
・しょう油：120ml
・みりん：120ml
・ゆで卵：3個
※卵を常温に戻し、熱湯で7分間茹でて水にとる
・せり(長さを半分に切る)：適宜
・溶き辛子：適宜
・塩
・こしょう
ひたし豚の作り方
1）豚肩ロース肉は冷蔵庫から出して1時間ほどおき、常温に戻します。
2）オーブンシートを敷いた天板にのせ、塩小さじ1/4、こしょう適量をまぶします。
3）220℃に温めたのオーブンで30～35分間焼きます。
4）鍋に(Ａ)を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めます。
3）熱いうちに焼きたての(３)を浸けます。
POINT：浸け汁も豚肉も熱いうちに浸けます。
4）粗熱が取れたら、ゆで卵を加えて冷まします。
5）ジッパー付きの保存袋に汁ごと移し、冷蔵庫に一晩おきます。
6）豚肉は汁気を切って、繊維を断つように薄切りにします。
7）ゆで卵は糸を使って半分に切り、豚肉と供に器に盛り付けます。
8）お好みでせり、溶き辛子を添えれば出来上がりです。
保存：冷蔵庫で5日間。
まとめ
ひたし豚についてまとめました！
豚肉が残った場合はサンドイッチにすると美味しいそうです。
【きょうの料理】大原千鶴さんのレシピ!長芋と結びお揚げの炊いたんの作り方を紹介!
【きょうの料理】大原千鶴さんのレシピ!くるみ田作りの作り方を紹介!
【きょうの料理】大原千鶴さんのレシピ!黒豆の作り方を紹介!
最後までお読みいただきありがとうございました。
