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【相葉マナブ】チーズフィナンシェの作り方!フィナンシェパーティー木更津さんのレシピ

チーズフィナンシェレシピ

チーズフィナンシェ
2021年年12月19日放送の相葉マナブパティスリーMASAKI家でもできる相葉くん大好き絶品フィナンシェ!でチーズフィナンシェのレシピについて紹介されました!
教えてくれたのはフィナンシェパーティー木更津さんです。




チーズフィナンシェのレシピ

チーズフィナンシェの材料(10個分)

・薄力粉:50g
・皮付きアーモンドプードル:50g
・塩:1.5g
・無塩バター:125g
・卵白:120g
・粉糖:100g
・蜂蜜:25g
・ピザ用チーズ:適量
・プロセスチーズ:1/2個(1個につき)
・粉チーズ:適量
・ブラックペッパー:適量
・無塩バター(型に塗る用):適量

チーズフィナンシェの作り方

1)ふるった薄力粉に皮付きアーモンドプードル、塩を入れて混ぜます。
2)別のボウルに卵白、粉糖、蜂蜜を入れ、湯煎しながら混ぜます。
3)(2)に(1)の粉類を加え、混ぜます。
4)鍋にバターを入れ、弱火で焦がしバターを作ります。
5)濡れ布巾の上に鍋を置いて粗熱を取り、60℃まで冷まします。
6)焦がしバターを3回に分けながら(3)に入れ、混ぜ合わせます。
7)ラップして冷蔵庫で2~3時間冷やします。
POINT:こうすることで生地がかたくなり、中のチーズが沈みません。

8)型にバターを塗り、薄力粉をふります。
9)型の半分ほどまで生地を流し込みます。
10)ピザ用チーズ、プロセスチーズをのせ、その上からチーズが隠れるくらいの生地を流します。
11)粉チーズ、ブラックペッパーをふりかけます。
12)170℃に予熱したオーブンで20分焼けば出来上がりです。

まとめ

チーズフィナンシェについてまとめました!
チーズがめちゃくちゃ合うそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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