【相葉マナブ】緑茶のフィナンシェの作り方!ACARIさんのレシピ

2021年年12月19日放送の相葉マナブパティスリーMASAKI家でもできる相葉くん大好き絶品フィナンシェ!で緑茶のフィナンシェのレシピについて紹介されました！
教えてくれたのは焦がしバター香る店ACARIさんです。

1 緑茶のフィナンシェのレシピ
- 1.1 緑茶のフィナンシェの材料(約10個分)
- 1.2 緑茶のフィナンシェの作り方
2 まとめ
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緑茶のフィナンシェのレシピ

緑茶のフィナンシェの材料(約10個分)

・薄力粉：20g
・アーモンドプードル：55g
・粉末緑茶：5g
・卵白：90g
・グラニュー糖：60g
・蜂蜜：10g
・無塩バター：90g
・無塩バター(型に塗る用)：適量

緑茶のフィナンシェの作り方

1）ふるった薄力粉にアーモンドプードル、粉末緑茶を入れて混ぜます。
2）別のボウルに卵白、グラニュー糖(、蜂蜜を入れ(約60℃)で湯煎しながら混ぜます。
3）(２)に(１)の粉類を加え、混ぜます。
4）鍋にバターを入れ、バターを黄金色になるまで火にかけ、焦がしバターを作ります。
POINT：少し色づく程度で火からおろし、余熱で黄金色まで焦がします。
5）濡れ布巾の上に鍋を置いて粗熱を取り、60℃まで冷まします。
6）(５)を3回に分けながら(３)に加え、湯煎しながら混ぜ合わせます。
7）型にバターを塗り、8分目まで生地を流し込みます。
8）170℃の予熱したオーブンで16分焼けば出来上がりです。