【土曜はナニする】タッカンマリの作り方を紹介!ファン・インソンさんのレシピ

2021年12月18日放送の土曜はナニするは「お家で簡単!韓国料理」を伝授!で韓国屋台の定番!タッカンマリの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のファン・インソンさんです。

タッカンマリのレシピ

・玉ねぎ：1個
・長ねぎ：1本
・にんじん：20g
・にんにく(皮付き)：1個
・チューブにんにく：大さじ1
・鶏もも肉&むね肉：合わせて300g
・みりん：大さじ2
・塩：少々
・こしょう：少々
・春菊：4束
▼出汁
・水：50ml
・煮干し：10g

・ごはん：適宜
・うどん：適宜

1）玉ねぎ、長ねぎはざく切りにして土鍋に入れます。
2）根を切り落とした皮付きのままのにんにくと、チューブにんにくを加えます。
POINT：肉の臭み取り&コクをUPします。
POINT：チューブにんにくで風味をプラスします。

3）湯を沸かし、煮干しを入れて4～5分煮て出汁をとります。
4）ひと口大に切った鶏肉、出汁、みりん、塩、こしょうを加え、中火で15分煮込みます。
5）春菊、薄切りにしたにんじんを加え、火が通れば出来上がりです。
6）お好みで、ごはんやうどんを入れても美味しくいただけます。

光文社