【3分クッキング】豚肉とりんごのプルーン煮込みの作り方を紹介!ワタナベマキさんのレシピ

2021年12月17日放送のキューピー3分クッキングで豚肉とりんごのプルーン煮込みの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。

1 豚肉とりんごのプルーン煮込みのレシピ
- 1.1 豚肉とりんごのプルーン煮込みの材料(4～6人分)
- 1.2 豚肉とりんごのプルーン煮込みの作り方
2 まとめ
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豚肉とりんごのプルーン煮込みのレシピ

豚肉とりんごのプルーン煮込みの材料(4～6人分)

・豚肩ロース肉(塊)：2本(800g)
・塩：小さじ2
・りんご：1個(320g)
・玉ねぎ：1個(200g)
・にんにく：1かけ
・白ワイン：1/2カップ
・ローズマリー：2本
・プルーン(種抜き)：10個
・塩：少々
・粗びき黒こしょう：少々

・オリーブ油

豚肉とりんごのプルーン煮込みの作り方

1）豚肉は全体に塩をよくすり込み、玉ねぎは8等分のくし形切りにします。
2）りんごは2㎝幅のくし形に切り、皮と芯を除き、にんにくは潰します。
3）厚手の鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、(１)の豚肉を入れて全体に焼き色をつけ、にんにくを加えてサッと炒めます。
4）玉ねぎとりんごを加えて軽く炒め、白ワインを加えて煮立ててアルコール分を飛ばします。
5）水1+1/2カップ、ローズマリー、プルーンを加え、煮立ったら、フタをして弱火で60分ほど煮ます。
6）フタを取り、煮汁が肉の高さの半分くらいになるまで煮詰めます。
7）味をみて、塩、粗びき黒こしょうを加えて味を調えます。
8）肉を取り出し、粗熱が取れたら豚肉を厚めに切ってりんご、プルーンとともに器に盛り付け、温めた煮汁をかければ出来上がりです。
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