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【まる得マガジン】煮小豆の作り方を紹介!福森道歩さんのレシピ

煮小豆まる得マガジン

煮小豆
2021年12月16日放送のまる得マガジンは毎日おいしい!土鍋レシピ(6)「スイーツを楽しむ」で煮小豆の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理人・陶芸家の福森道歩さんです。




煮小豆のレシピ

煮小豆の材料(6~7寸サイズ/作りやすい分量)

・小豆(洗って水気を切る):100g
・水:カップ3
・きび糖(好みの砂糖でも可):大さじ4
・塩:ひとつまみ

煮小豆の作り方

1)土鍋に小豆と水を入れ、フタをして弱めの中火にかけます。
2)煮立ったら、弱火にしてアクが出てきたら、丁寧に取り除き、柔らかくなるまで茹でます。
3)きび糖を2回に分けて加え、その都度混ぜます。
4)水分が少なくなってきたら味を引き締める塩を加え、水分を飛ばせば出来上がりです。

土鍋ライフワンポイントアドバイス

小豆を煮た後白い汚れ(アク)がのこったら…
1.そのまま使ってもいいそうですが、気になる場合は水とクエン酸を入れて弱めの中火にかけます。
2.煮立ったらフタをして火を止めます。
3.冷めたら水洗いをして乾かします。

詳細はまる得マガジンテキストをご覧ください。

まとめ

煮小豆についてまとめました!
お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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