【3分クッキング】ビーツのディップの作り方を紹介!ワタナベマキさんのレシピ

2021年12月16日放送のキューピー3分クッキングでビーツのディップの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。

1 ビーツのディップのレシピ
- 1.1 ビーツのディップの材料(作りやすい分量/約3カップ分)
- 1.2 ビーツのディップの作り方
2 まとめ
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ビーツのディップのレシピ

ビーツのディップの材料(作りやすい分量/約3カップ分)

・ビーツ：1個(350g)
・じゃが芋：2個(300g)
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・にんにく：1かけ
・白ワイン：1/4カップ
・生クリーム：80L
・塩：小さじ1

ビーツのディップの作り方

1）ビーツは皮をむいて2㎝角に切り、玉ねぎは1㎝大に切ります。
2）じゃが芋も皮をむいて2㎝角に切り、にんにくはみじん切りにします。
3）鍋にオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒めます。
4）玉ねぎが透き通ったら、ビーツとじゃが芋を加えてサッと炒め合わせます。
5）白ワイン、水3/4カップを加え、ひと煮立ちさせてアクを除きます。
6）フタをしてビーツが柔らかくなるまで15分ほど煮ます。
7）竹串を刺してスッと通れば火からおろし、粗熱を取ります。
8）フードプロセッサーに入れて滑らかになるまで攪拌します。
9）鍋に戻し入れて弱火にかけ、少しもったりするくらいまで水分を飛ばします。
10）生クリーム、塩を加えて混ぜ、滑らかになったら火を止め、冷まします。
11）器に盛り付け、オリーブ油適量をまわしかければ出来上がりです。
12）お好みでクラッカーやパンにのせていただきます。
保存：保存容器に入れ、表面にラップをはりつけ、冷蔵で5～6日保存可能。