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【まる得マガジン】牛鍋の作り方を紹介!福森道歩さんのレシピ

牛鍋まる得マガジン

牛鍋
教えてくれたのは料理人・陶芸家の福森道歩さんです。




牛鍋のレシピ

牛鍋の材料(6~7寸サイズ/1人分)

・だし:カップ1
▼福森道歩さんおススメ水出し出汁
・削り節:適量
・だし用昆布:10×20㎝
・水:2l
※密閉できる容器に入れ、冷蔵庫で一晩おく。
・酒:大さじ2
・みりん:小さじ2
・しょう油:小さじ1
・塩:少々

・ねぎ:1/2本(50g)
・牛ロース肉(すき焼き用):150g

牛鍋の作り方

1)土鍋にだし、酒、みりん、しょう油、塩を入れ、弱めの中火にかけます。
2)蒸気が出てきたら、斜め切りのねぎ、牛肉を加え、フタをして火が通るまで煮込めば出来上がりです。

3)煮汁が残ったら…うどんを入れて鍋焼きうどんをお試しください。

土鍋ライフワンポイントアドバイス

・煮汁を長時間入れたままにしておくと水分や匂いが染み込んでしまうことがあるそうです。
・煮汁は保存容器に入れて調理するときに使ってください。

詳細はまる得マガジンテキストをご覧ください。

まとめ

牛鍋についてまとめました!
お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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