2021年12月12日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん茨城県小美玉市のれんこんでれんこんチーズ作り方について紹介してくれました!

れんこんチーズのレシピ

・茨城県小美玉市のれんこんは”ひたちたから”という品種。
・レンコン栽培が盛んな理由：豊富な地下水で土壌がよく冬でも温暖な気候なため栄養を蓄えやすいから。
・農家さんオススメ!れんこんの保存法：少量の酢を入れたお湯で半分に切って30秒ほど茹でて冷凍保存し、使用の際は自然解凍します。
POINT：冷凍保存することで風味が残せます。

れんこんチーズの材料(1枚分)

・れんこん：100g
・塩：少々
・ピザ用チーズ：20g
・サラダ油：小さじ1

れんこんチーズの作り方

1）れんこんはスライサーで薄切りし、軽く塩をふります。
POINT：水にさらさずでんぷん質を残すことで焼き上がりがもっちりになります。
POINT：塩を振るとれんこんの甘みが増します。

2）フライパンにサラダ油をひき、れんこんを広げて焼きます。
3）チーズをのせ、フタをして2分焼き、裏返してチーズがカリカリになるまで1分ほど焼けば出来上がりです。

まとめ

れんこんチーズについてまとめました！
お試しください。
今回の茨城県小美玉市のれんこんレシピ記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。