2021年12月7日放送のきょうの料理は家族がよろこぶ 藤井家のごちそう 「丸鶏の中華風しょうゆ煮～油鶏～」で大きな中華卵焼き～油鶏～の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家・管理栄養士の藤井恵さんです。
大きな中華卵焼きのレシピ
大きな中華卵焼きの材料(3～4人分)
・卵：6個
・豚ひき肉：150g
・生しいたけ：4枚
・にんじん：1/4本(50g)
・ゆでたけのこ：1/3本(50g)
・絹さや：10枚
▼Ａ
・しょう油：大さじ1
・砂糖：小さじ2
・塩：小さじ1/2
・酒
・ごま油
大きな中華卵焼きの作り方
1）生しいたけは石づきを除いて薄切りにします。
2）にんじん、ゆでたけのこ、絹さやは細切りにします。
3）豚ひき肉は酒大さじ2をまぶし、卵は溶きほぐします。
4）厚手の鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉を炒めます。
POINT：豚ひき肉は色が変わる程度に炒めます。
5）色が変わったら、にんじん、たけのこ、しいたけを加えてさらに炒めます。
6）全体に油が回ったら絹さやを加えて炒め、(Ａ)を回し入れます。
7）水カップ1/2を加えて煮立たせ、そのまま2～3分間煮ます。
8）溶き卵を加えて大きく混ぜ、半熟状にします。
9）230℃のオーブンで15分間ほど焼きます。
※オーブンに入る鍋がなければ耐熱容器に移します。
10）
まとめ
大きな中華卵焼きについてまとめました！
色とりどりの具を混ぜるので旨味がたっぷりです。
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