2021年12月5日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん千葉県松戸市の矢切ねぎで無水ねぎ鍋作り方について紹介してくれました!
無水ねぎ鍋のレシピ
無水ねぎ鍋の材料(3～4人分)
・ねぎ(白い部分)：2本分
・ねぎ(青い部分)：3本分
・牛薄切り肉：6～8枚
・酒：大さじ3
・ゴマ油：大さじ2
・薄力粉：適量
・塩：少々
・コショウ：少々
・白ゴマ
・卵黄
・しょう油
無水ねぎ鍋の作り方
1）ねぎの白い部分と青い部分を切り分け、青い部分は斜め薄切りにします。
2）牛肉を重ね広げて塩、コショウで味付けし、茶こしで薄力粉をふります。
3）ねぎの白い部分を牛肉にのせて巻き、6等分に切ります。
POINT：カットする前に巻くと綺麗に仕上がります。
4）(３)を鍋の中央に入れ、(１)を周りに入れます。
5）ゴマ油と酒を回しかけ、穴を塞いだフタをして、中火で12分ほど加熱し牛肉に火を通します。
POINT：鍋のフタの穴に栓をして蒸気を逃がさないようにします。
6）白ゴマをちらせば出来上がりです。
7）黄身じょう油をつけていただきます。
まとめ
無水ねぎ鍋についてまとめました！
ねぎがトロトロで美味しいそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
