【おかずのクッキング】オマールエビ風ホテルスープの作り方を紹介!みきママさんのレシピ

2021年12月5日放送のおかずのクッキングはクリスマスにも役立つ2品でオマールエビ風ホテルスープの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のみきママさんです。

1 オマールエビ風ホテルスープのレシピ
- 1.1 オマールエビ風ホテルスープの材料(2人分)
- 1.2 オマールエビ風ホテルスープの作り方
2 まとめ
- 2.1 この記事を読んだ方はコチラも読まれています

オマールエビ風ホテルスープのレシピ

オマールエビ風ホテルスープの材料(2人分)

・玉ねぎ：1個(200g)
・にんじん：1本(180g)
・桜えび乾燥）50g
・バター：50g
・小麦粉：大さじ1
▼Ａ
・水：400ml
・牛乳：400ml
・カットトマト缶：1缶(400g)
・粉チーズ：大さじ3
・顆粒コンソメの素：大さじ2
・砂糖：小さじ2
・おろしにんにく：小さじ1/2
・好みで生クリーム：少々

オマールエビ風ホテルスープの作り方

1）玉ねぎとにんじんはマルチブレンダーでせん切りにします。
2）深鍋にバター、桜えび、(１)を入れて弱めの中火にかけ、木べらで潰しながら柔らかくなるま5分ほど炒めます。
POINT：乾燥桜エビを潰しながらで5分ほど炒めます。

3）さらに小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
4）水、牛乳、カットトマト缶、粉チーズ、顆粒コンソメの素、砂糖、おろしにんにくを加えて3分煮て火を止め、粗熱をとります。
5）マルチブレンダーで滑らかになるまで攪拌して鍋に戻し、木べらで混ぜながら弱めの中火でひと煮立ちさせます。
6）器に盛り付け、好みで生クリームをかければ出来上がりです。