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【おかずのクッキング】肉そばの作り方を紹介!土井善晴さんのレシピ

肉そばおかずのクッキング

肉そば
2021年12月5日放送のおかずのクッキングで肉そばの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。




肉そばのレシピ

肉そばの材料(1人分)

・牛肉(食べやすく切る):80g
・ゆでそば:100g
・そばだし:1+1/2カップ
・青ねぎ(小口切り):1本
・植物油:大さじ1/2
・塩:少々
▼そばだし(約5人分)
・醤油:1/2カップ
・みりん:1/4カップ
・水:8カップ
・煮干し:30g
・昆布(8cm角):2枚

肉そばの作り方

▼そばだしを作ります。
1)鍋にそばだしのしょうゆ、みりん、水、煮干し、昆布を入れ、弱めの中火にかけて煮立ったら、弱火で5分ほど煮ます。
2)昆布と煮干しを取り出し、清潔な瓶に熱いまま漉さずに移し、瓶ごと水に浸けて冷やしたらそばだしの完成です。

3)フライパンに植物油で牛肉を炒め、塩をふります。
POINT:味付けは塩のみ!
4)ゆでそばをザルに入れて熱湯で温め、温めておいた器に入れて熱いそばだしを張ります。
5)炒めた牛肉、青ねぎをのせれば出来上がりです。

詳細はおかずのクッキングテキストをご覧ください。

まとめ

肉そばについてまとめました!
そばだしを作っておけば簡単ですね。
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土井善晴さんのレシピ

最後までお読みいただきありがとうございました。

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