2021年11月30日放送のきょうの料理ビギナーズはおうちで味わう 世界のごちそう(2)「フランス 鶏の赤ワイン煮&アリゴ」でアリゴ(チーズ入りマッシュポテト)の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
目次
アリゴ(チーズ入りマッシュポテト)のレシピ
アリゴ(チーズ入りマッシュポテト)の材料(2～3人分)
・じゃがいも：2個(300g)
▼Ａ
・牛乳：カップ1/2
・バター：10g
・にんにく(すりおろす)：小さじ1/2
・塩：小さじ1/4
・こしょう：少々
・ピザ用チーズ：150g
・塩
アリゴ(チーズ入りマッシュポテト)の作り方
1）じゃがいもは2～3cm角に切り、水で洗って水気を切ります。
2）小さめの鍋に入れ、水、塩を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にして10分間ほど茹でます。
3）竹串がスーッと通ったら火を止め、茹で汁を切ります。
4）再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水気を飛ばし、表面が粉を吹いたような状態にします。
5）火を止めてバットに移し、熱いうちにしゃもじで丁寧に潰します。
POINT：熱いうちに丁寧に潰します。
6）別の鍋に牛乳、バター、にんにく、塩、こしょうを入れて中火にかけます。
7）煮立ったら、(５)のじゃがいもを加え、混ぜます。
8）煮立ってきたらピザ用チーズを加え、弱火にして粘りが出るまで手早く練り混ぜれば出来上がりです。
POINT：焦げないように手早く混ぜます。
まとめ
アリゴ(チーズ入りマッシュポテト)についてまとめました！
チーズが入ったマッシュポテトです。
【きょうの料理ビギナーズ】鶏の赤ワイン煮の作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ
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