【きょうの料理】大根肉巻きステーキの作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ

2021年11月30日放送のきょうの料理は冬に活躍!とことん大根レシピ「大根の和風カレー炒め煮」で大根肉巻きステーキの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

1 大根肉巻きステーキのレシピ
- 1.1 大根肉巻きステーキの材料(2人分)
- 1.2 大根肉巻きステーキの作り方
2 まとめ
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大根肉巻きステーキのレシピ

大根肉巻きステーキの材料(2人分)

・大根：12cm(正味300～350g)
・豚ロース肉(薄切り)：8枚(150g)
▼Ａ
・水：カップ3
・たまねぎ(すりおろす)：50g
・しょう油：大さじ1+1/2
・みりん：大さじ1+1/2
・酢：大さじ1+1/2
・水：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・にんにく(すりおろす)：小さじ1/4

・ベビーリーフ：適量

・サラダ油
・片栗粉

大根肉巻きステーキの作り方

1）大根はピーラーで皮をむき、縦に1.5cm厚さに2枚切ります。
POINT：大根は大きめの長方形に切ることで、ステーキのような満足感になります。

2）鍋に大根とかぶるくらいの水を入れてひと煮立ちさせ、フタをして弱火で10～15分間、竹串がスッと通るまで茹で、取り出して冷まします。
3）豚ロース肉を広げて少しずつずらしながら重ねて4枚1組にし、大根は真ん中にのせて豚肉で両側から包みます。
4）同様にもう1個作り、焼く直前に、片栗粉を薄くまぶします。
5）フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、(４)の巻き終わりを下にして並べます。
6）両面にこんがりと焼き目が付くまで2～3分間ほど焼きます。
7）(Ａ)のステーキソースの材料を混ぜ合わせておきます。
8）(６)の油を拭いて(７)を加え、2分間ほどソースをかけながら絡めます。
9）取り出して器に盛り付け、たれをかけてベビーリーフを添えれば出来上がりです。