【きょうの料理】大根と鶏の炊き込みご飯の作り方を紹介!脇雅世さんのレシピ

2021年11月29日放送のきょうの料理は冬に活躍!とことん大根レシピ「大根と豚バラの照り煮」で大根と鶏の炊き込みご飯の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の脇雅世さんです。

1 大根と鶏の炊き込みご飯のレシピ
- 1.1 大根と鶏の炊き込みご飯の材料(2人分)
- 1.2 大根と鶏の炊き込みご飯の作り方
2 まとめ
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大根と鶏の炊き込みご飯のレシピ

大根と鶏の炊き込みご飯の材料(2人分)

・大根：10cm(200g)
・米：360ml(2合)
・鶏もも肉：(小)1枚(150g)

・しょう油：大さじ2
・カレー粉：小さじ1/2

・大根の葉(茹でたもの/みじん切り)：適宜

・サラダ油

大根と鶏の炊き込みご飯の作り方

1）大根は輪切りにしてから1cm角に切ります。
2）鶏もも肉は余分な脂を取り除き、1.5cm角に切ります。
3）フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、大根を炒めます。
4）焼き色がついたら鶏肉を加え、色が変わったらしょう油、カレー粉を加えて強火で炒め、汁気を飛ばします。
5）炊飯器の内釜に米を入れ、2合の目盛りまで水を加えて(４)をのせ、普通に炊きます。
6）炊き上がったら軽く混ぜてほぐし、塩分控えめなので味をみて足りないようなら塩少々(分量外)を加えて混ぜます。
7）茶碗に盛り付け、好みで大根の葉(を散らせば出来上がりです。