2021年11月26日放送のおしゃべりクッキング”簡単スピードメニュー”というテーマで中華の豚肉と豆苗のピリ辛炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校中華料理教授の石川智之さんです。
豚肉と豆苗のピリ辛炒めのレシピ
豚肉と豆苗のピリ辛炒めの材料(2人分)
・豚バラ肉(焼肉用)：150g
・片栗粉：小さじ1
・豆苗(トウミョウ)：100g
・パプリカ(赤)：1個
・しょうゆ：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・ラー油：大さじ1
・塩：適量
・こしょう：適量
・油：小さじ1
豚肉と豆苗のピリ辛炒めの作り方
1）豚バラ肉は1cm幅に切り、塩、こしょうして片栗粉をまぶします。
POINT：豚肉に片栗粉をまぶします。
2）豆苗は長さを3等分に切り、パプリカは繊維に逆らって3mm幅、5cm長さに切ります。
3）鍋に油小さじ1を熱し、豚肉を強火で炒めます。
4）パプリカを加えて炒め、しょうゆを加えて焦がすように炒めて砂糖を加えてさらに炒めます。
POINT：フライパンに材料を広げるようにして炒め
5）(４)に豆苗を加えてサッと炒めてラー油を加えて仕上げ、器に盛れば出来上がりです。
詳細は上沼恵美子のおしゃべりクッキングテキストをご覧ください。
まとめ
豚肉と豆苗のピリ辛炒めについてまとめました！
味に深みがあって辛さも丁度いいそうです。
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