【3分クッキング】フライパンローストビーフの作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ

2021年11月23日放送のキューピー3分クッキングでフライパンローストビーフの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

1 フライパンローストビーフのレシピ
- 1.1 フライパンローストビーフの材料(4～6人分)
- 1.2 フライパンローストビーフの作り方
2 まとめ
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フライパンローストビーフのレシピ

フライパンローストビーフの材料(4～6人分)

・牛もも肉(塊/直径6～7㎝のもの)：600g
・塩：小さじ1
・こしょう：少々
・おろしにんにく：小さじ1/2
▼ソース
・しょうゆ：小さじ2
・赤ワイン：1/2カップ
・はちみつ：大さじ1
・酢：大さじ1

・クレソン：適量
・油

フライパンローストビーフの作り方

1）牛肉は長さを半分に切り、室温に2時間おきます。
2）水気を拭き、塩、こしょう、おろしにんにくをすり込んで下味をつけます。
3）ライパンに油大さじ1を強火でしっかり熱し、中火にして牛肉を並べます。
4）12～15分焼き、全面にしっかり焼き色をつけます。
5）牛肉を指で押して、跳ね返るくらいの弾力があれば、火を止めます。
6）バットに取り出し、アルミ箔をかぶせて1時間～1時間30分おいて落ち着かせます。
7）(６)のフライパンの肉汁は残し、汚れを拭き取り、ソースの材料を加えます。
8）(７)のフライパンに(６)のバットに出た肉汁を加えて強めの中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮詰めます。
9）(６)の牛肉は食べる直前に、出来るだけ薄く切って器に盛り付け、クレソン、(８)のソースを添えれば出来上がりです。