2021年11月16日放送のきょうの料理はプロ直伝! 「ギョーザを極める」で牛肉とにんじんの焼きギョーザの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは按田餃子店主・保存食研究家の按田優子さんです。
目次
牛肉とにんじんの焼きギョーザのレシピ
牛肉とにんじんの焼きギョーザの材料(20個分)
・ギョーザの皮：20枚
・牛ひき肉：100g
・にんじん(細切り)：80g
・玉ねぎ(みじん切り)：20g
▼Ａ
・しょう油：小さじ1+1/2
・塩：小さじ1/2
・黒こしょう(粗びき)：少々
・シナモンパウダー：少々
・バルサミコ酢(または好みの酢)：適宜
・サラダ油
牛肉とにんじんの焼きギョーザの作り方
1）ボウルに牛ひき肉、にんじん、玉ねぎ、(Ａ)を入れ、粘りが出て全体が馴染むまで練り混ぜます。
2）ギョーザの皮に(１)を1/20量ずつのせ、半分に折って半月にし、閉じます。
保存：重ならないようにラップで包み、冷凍庫で1ヶ月間ほど。
3）フライパンにギョーザを並べ、1㎝深さほどまで水を注いて中火にかけ、フタをして6分ほど蒸し焼きにします。
4）水分が飛んだところにサラダ油少々を回しかけ、2～3分焼きます。
POINT：最後に最後にサラダ油を回しかけてカリッと焼き上げます。
5）器に盛り付け、バルサミコ酢を添えれば出来上がりです。
まとめ
牛肉とにんじんの焼きギョーザについてまとめました！
人参の歯ごたえが良さそうですね。
【きょうの料理】豚肉と白菜の水ギョーザの作り方を紹介!按田優子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
