2021年11月15日放送のきょうの料理は手仕事12か月「干し野菜」で干しきのこのクリームパスタの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の有元葉子さんです。
干しきのこのクリームパスタのレシピ
干しきのこのクリームパスタの材料(2人分)
・スパゲッティ(1.6mm)：200g
・生しいたけ：8～10枚(150～200g)
・玉ねぎ(みじん切り)：1/4個分(50g)
・白ワイン：大さじ3
・生クリーム：カップ1
・パルメザンチーズ(すりおろす)：適量
・塩
・バター
干しきのこのクリームパスタの作り方
1）生しいたけは四つ割りにしてザルに広げ、風通しのよい日向で3～4時間干します。
2）ヒタヒタの水に5分間ほどつけて軽く絞り、戻し汁は取っておきます。
3）鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩をお湯1Lにつき大さじ1を加え、スパゲッティを袋の表示通りに茹でます。
▼スパゲッティを茹でる間にソースを作ります。
4）別の鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎを炒めます。
5）しんなりとしたら(１)のしいたけを加え、白ワインをふって炒めます。
6）生クリームを加え、煮立ったら(２)の戻し汁大さじ2～3を加えて混ぜます。
7）とろみがついたら、塩少々で味を調えます。
8）スパゲッティの湯を切って(７)に加え、パルメザンチーズ大さじ2～3ををふって混ぜます。
9）器に盛り付け、さらにお好みでパルメザンチーズをふれば出来上がりです。
まとめ
干しきのこのクリームパスタについてまとめました！
干したきのこの香りがごちそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
