2021年11月14日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん神奈川県横浜市の里芋で里芋のスコップコロッケ作り方について紹介してくれました!
里芋のスコップコロッケのレシピ
・今回の里芋は”石川早生“という品種。
・小ぶりでトロっとした食感が特徴だそうです。
里芋のスコップコロッケの材料(4人分)
・里芋：7個
・牛こま切れ肉：100g
・玉ねぎ：1/2個
・ニンニク：1片
・サラダ油：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・コショウ：少々
・バター：10g
・豆乳：大さじ1
・トマトペースト：小さじ1
・粉チーズ：大さじ1
・パン粉：大さじ4
里芋のスコップコロッケの作り方
1）里芋は皮を剥いてひと口大に切り、ラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱します。
2）玉ねぎとニンニクはみじん切りに、牛こま切れ肉は細かく切ります。
3）フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎとニンニクを軽く炒めたら、牛こまを加えて塩、コショウをふり、さらに炒めます。
4）ボウルに(１)をマッシャーなどで潰し、(３)、バター、豆乳を加えて混ぜます。
5）耐熱皿に敷き詰め、表面にトマトペーストを塗ります。
6）チーズ、パン粉の順にかけて200℃のオーブントースターで焦げ目がつくまで5分焼けば出来上がりです。
まとめ
里芋のスコップコロッケについてまとめました！
お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
