2021年11月14日放送のおかずのクッキングは土井流まいたけレシピで豚まいたけの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。
豚まいたけのレシピ
豚まいたけの材料(2人分)
・豚バラ肉(塊):100g
・まいたけ:100g
・砂糖:大さじ2/3
・醤油:小さじ1/2
・塩:小さじ1/4
・酒:大さじ1
・植物油:大さじ1
豚まいたけの作り方
1)まいたけは姿を残しながらさばきます。
POINT:まいたけは姿を残しながらさばきます。
2)フライパンに植物油、まいたけ、豚肉を入れて豚肉だけに塩をし、ゆっくりと混ぜながら火を通します。
POINT:豚肉は穂ごたえを感じる厚さに切り出します。
土井流新しい炒め方:ゆっくりと混ぜながら火を通します。
POINT:穏やかな火加減で柔らかく炒めます。
3)おかずにするなら砂糖、酒、醤油を入れて混ぜながら煮詰めれば出来上がりです。
まとめ
豚まいたけについてまとめました!
混ぜながら豚肉を柔らかく仕上げます。
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