【あさイチ】大豆ミートの油淋鶏の作り方を紹介!山野辺仁さんのレシピ

2021年11月9日放送のあさイチは「進化続ける”大豆ミート”!その実力とおいしい食べ方」で大豆ミートの油淋鶏の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは銀座やまの辺江戸中華オーナーシェフの山野辺仁さんです。

1 大豆ミートの油淋鶏のレシピ
- 1.1 大豆ミートの油淋鶏の材料(2人分)
- 1.2 大豆ミートの油淋鶏の作り方
2 まとめ
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大豆ミートの油淋鶏のレシピ

大豆ミートの油淋鶏の材料(2人分)

・大豆ミート(レトルト/薄切りタイプ)：80g
・しょう油：小さじ1/2
・カレー粉：小さじ1/3
▼Ａ
・しょう油：大さじ2
・砂糖：大さじ2
・りんご酢：大さじ2
・水：大さじ2
・ごま油：小さじ1
・ねぎ(みじん切り)：1/3本分
・しょうが(みじん切り)：1/3かけ
▼Ｂ
・小麦粉：大さじ3
・片栗粉：大さじ1
・炭酸水：50ml
・油：小さじ1/2

・揚げ油：適量

・ベビーリーフ：適量

大豆ミートの油淋鶏の作り方

1）ボウルに大豆ミート、しょう油、を入れてカレー粉手で軽く揉み混ぜます
▼ソースを作ります。
2）ボウルにAのしょうゆ（Ａ)を入れ、よく混ぜ合わせたらソースの完成です。
▼衣を作ります。
3）別のボウルに(Ｂ)を入れ、全体をサックリと混ぜ合わせたら衣の完成です。
4）衣に(１)の大豆ミートを入れ、大豆ミートを崩さないように軽く混ぜます。
5）フライパンに揚げ油を180℃に熱し、(Ｂ)をきつね色になるまで揚げます。
6）器にベビーリーフと(５)を盛り付け、ソースをかければ出来上がりです。