【おかずのクッキング】柿とにんじんのラペの作り方を紹介!山脇りこさんのレシピ

2021年11月7日放送のおかずのクッキングは秋の夜長のおつまみレシピで柿とにんじんのラペの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の山脇りこさんです。

柿とにんじんのラペのレシピ

・柿：1個
・にんじん：1本
▼Ａ
・レモン汁：大さじ2
・塩：小さじ1/2
・味噌：小さじ2

1）にんじんはピーラーで皮をむいて目の粗いしりしり器(またはチーズおろし)を使ってせん切りにします。
POINT：目の粗いスライサーを使って味を絡みやすくします。

2）柿は包丁で皮をむいてせん切りにします。
※完熟でない柿がおすすめ、完熟の場合はすりおろします。

3）ボウルににんじんと柿を入れ、(Ａ)を加えて全体を手で揉み込むように混ぜれば出来上がりです。

誠文堂新光社

詳細はおかずのクッキングテキストをご覧ください。

小柳産業(koyanagisangyo)

柿とにんじんのラペについてまとめました！
ねっとりした柿とにんじんの組み合わせが新しい味を生み出します。
味噌を加えて和風に仕上げます。
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