2021年10月26日放送のきょうの料理はとっておき!レシピリレー「さつまいも1本あったなら…？」でさつまいもとレーズンの白酢和え風の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは青山てのしま店主の林亮平さんです。

さつまいもとレーズンの白酢和え風のレシピ

さつまいもとレーズンの白酢和え風の材料(2～3人分)

・さつまいも：1本(200g)
・レーズン：大さじ2
▼Ａ
・プレーンヨーグルト(無糖)：大さじ3
・マヨネーズ：大さじ1+1/2

・塩

さつまいもとレーズンの白酢和え風の作り方

1）さつまいもは皮をむき、大きめの乱切りにします。
2）切ったそばから水にサッとさらし、水気を切ります。
3）鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩小さじ1を加えて中火にかけます。
4）沸騰したら少し火を弱めて7～8分間茹で、レーズンを加えてサッと茹で、ザルに上げます。
5）熱いうちに塩少々をふり、粗熱を取ります。
6）ボウルに(Ａ)を入れてよく混ぜ、(５)を加えて和えれば出来上がりです。

青山てのしまの詳細はこちら

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

ＮＨＫ きょうの料理 2021年 10月号 ［雑誌］ (NHKテキスト)

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まとめ

さつまいもとレーズンの白酢和え風についてまとめました！
おつまみになるそうです。
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