【相葉マナブ】栗レシピ!栗の甘露煮の作り方を紹介!旬の産地ごはん

栗の甘露煮
2021年10月24日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん神奈川県茅ヶ崎の栗で栗の甘露煮作り方について紹介してくれました!

栗の甘露煮のレシピ

・栗は熟して食べごろになると自然と落ちます。
栗拾い:落ちた栗を拾うから。
・一般的な栗は1個~3個入っています。

栗の甘露煮の材料

・生栗:300g
・砂糖:70g
・水:600mL

栗の甘露煮の作り方

1)生の栗を熱湯に30分ほど浸けます。
POINT:生栗を熱湯に浸け、冷ますととで皮が柔らかくなり、むきやすくなります。

2)栗くり坊主を使って栗の皮をむきます。
3)鍋に皮をむいた栗と水、砂糖を入れて火にかけます。
4)沸騰したら触らずに弱火で1時間ほど煮詰めます。
POINT:かき混ぜずに弱火でじっくり煮ることで形が崩れません。

5)1時間ほど煮込んだら、30分ほど冷まします。
POINT:冷ますことで栗に味が染み込みます。

まとめ

栗の甘露煮についてまとめました!
しっとりしていて美味しいそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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