2021年10月24日放送のおかずのクッキングで豚ごぼうの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。
豚ごぼうのレシピ
豚ごぼうの材料(2人分)
・ごぼう：70g
豚バラ肉(塊)：100g
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ2/3
酒：大さじ2
植物油：大さじ1/2
豚ごぼうの作り方
1）豚バラ肉は食べやすい大きさのそぎ切りにします。
2）ごぼう5～6cm長さの拍子木または千六本に切ります。
3）フライパンに植物油大さじ1/2、ごぼうを入れて炒めます。
4）火を弱めて砂糖、しょうゆ、酒、豚肉を加え、ヘラで温度を上げないよう煽りながら煮汁を絡めながら仕上げれば出来上がりです。。
POINT：弱火のまま豚肉を炒めます。
POINT：弱火で混ぜ続けながら炒めます。
POINT：肉の縮み方を見て火の通りを判断します。
POINT：最後に火を強めて煮汁を絡めます。
まとめ
豚ごぼうについてまとめました！
調味料を加えて煮詰め、絡めて仕上げます。
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