2021年10月21日放送のおしゃべりクッキングは”簡単スピードメニュー”というテーマで豚肉の玉ねぎ風味の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校日本料理教授の岡本健二さんです。
豚肉の玉ねぎ風味のレシピ
豚肉の玉ねぎ風味の材料(2人分)
・豚肩ロース肉(しょうが焼き用)：250g
・玉ねぎ：150g
・あさつき：10本
・にんにく：5g
・ぽん酢：大さじ4
・ベビーリーフ：適量
・塩：適量
・黒こしょう：適量
・油：適量
豚肉の玉ねぎ風味の作り方
1）豚肩ロース肉は筋を切り、塩、黒こしょうで下味をつけます。
2）玉ねぎは粗みじん切りにし、あさつきは小口切りにしてにんにくはみじん切りにします。
3）フライパンに油適量を中火で熱し、豚肉を香ばしく焼き目をつけます。
POINT：豚肉は香ばしく焼きます。
4）器に盛り付け、ベビーリーフを添えます。
5）同じフライパンに玉ねぎ、にんにくを入れて中火で炒め、しんなりしたらぽん酢を加えてひと煮立ちさせ、酸味を飛ばします。
POINT：ぽん酢を加えて煮立てます。
6）豚肉の上に(５)をのせ、あさつきをちらせば出来上がりです。
詳細は、上沼恵美子のおしゃべりクッキングテキストをご覧ください。
まとめ
豚肉の玉ねぎ風味についてまとめました！
しょうが焼きを超えたかも!?だそうです。
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