【青空レストラン】梨のすりおろしポークソテーの作り方を紹介!梨のレシピ!

2021年10月16日放送の青空レストランは葉県富里市の梨で梨のすりおろしポークソテーの作り方について教えてくれたので紹介しています！

梨のすりおろしポークソテーのレシピ

・豚ロース肉
・梨
・にんにく
・赤ワイン
・醤油
・オリーブオイル
・塩
・こしょう

1）梨はすりおろし、筋切りして塩こしょうした豚肉を1時間以上漬け込みます。
POINT：梨の酵素(プロテナーゼ)が肉のタンパク質をペプチドやアミノ酸に分解し、柔らかくします。

2）フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにくを入れ、(１)の梨をしっかり落としてから加えて焼きます。
3）焼き目がついたら、梨のすりおろし、赤ワイン、?油を加えれば出来上がりです。