2021年10月16日放送の青空レストランは葉県富里市の梨で梨のすりおろしポークソテーの作り方について教えてくれたので紹介しています!
梨のすりおろしポークソテーのレシピ
梨のすりおろしポークソテーの材料
・豚ロース肉
・梨
・にんにく
・赤ワイン
・醤油
・オリーブオイル
・塩
・こしょう
梨のすりおろしポークソテーの作り方
1)梨はすりおろし、筋切りして塩こしょうした豚肉を1時間以上漬け込みます。
POINT:梨の酵素(プロテナーゼ)が肉のタンパク質をペプチドやアミノ酸に分解し、柔らかくします。
2)フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにくを入れ、(1)の梨をしっかり落としてから加えて焼きます。
3)焼き目がついたら、梨のすりおろし、赤ワイン、?油を加えれば出来上がりです。
まとめ
梨のすりおろしポークソテーについてまとめました!
贅沢なポークソテーです。
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