2021年10月12日放送のきょうの料理はしらいのりこのしみじみ秋おかず「里芋と鶏肉の揚げだし」で里芋と豚バラのオイスター煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のしらいのりこさんです。
里芋と豚バラのオイスター煮のレシピ
里芋と豚バラのオイスター煮の材料(2人分)
・里芋：6～8個(400g)
・豚バラ肉(薄切り)：200g
・さやいんげん：10本(80g)
▼Ａ
・水：カップ1
・しょうゆ・オイスターソース：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・赤唐辛子(小口切り)：小さじ1/2
・すりごま(白)：大さじ1
・塩
・ごま油
里芋と豚バラのオイスター煮の作り方
1）豚バラ肉は2cm幅に切り、塩少々を揉み込みます。
2）フライパンに豚肉を入れ、中火で2分間ほど炒めます。
3）出てきた脂をキッチンペーパーなどでふき取ります。
4）里芋はふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で6分ほど加熱し皮をむき、2cm厚さに切ります。
※要領は里芋と鶏肉の揚げだしの作り方にあります。
POINT：煮込む場合はレンジにかける時間を短めにします。
5）(３)にさやいんげんと里芋を加えて炒め合わせ、全体を馴染ませます。
6）(Ａ)の水、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、赤唐辛子を混ぜ合わせて加え、2分間ほど煮ます。
7）煮汁が半分ほどになったら、ごま油小さじ1を回しかけて火を止めます。
8）器に盛り付け、すりごまをふれば出来上がりです。
まとめ
里芋と豚バラのオイスター煮についてまとめました！
ピリ辛の中華風の煮込みです。
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