【きょうの料理】ごぼうのみそ煮込みハンバーグの作り方を紹介!しらいのりこさんのレシピ

2021年10月11日放送のきょうの料理はしらいのりこのしみじみ秋おかず「ごぼうと手羽中の甘酢煮」でごぼうのみそ煮込みハンバーグの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のしらいのりこさんです。

1 ごぼうのみそ煮込みハンバーグのレシピ
- 1.1 ごぼうのみそ煮込みハンバーグの材料(2人分)
- 1.2 ごぼうのみそ煮込みハンバーグの作り方
2 まとめ
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ごぼうのみそ煮込みハンバーグのレシピ

ごぼうのみそ煮込みハンバーグの材料(2人分)

・ごぼう：2/3本(100g)
・合いびき肉：200g
・ブロッコリー：1/2個(100g)
・しめじ：100g
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・パン粉：大さじ4
・牛乳：大さじ4
▼Ａ
・水：カップ1
・トマトケチャップ：大さじ3
・みそ：大さじ1
・しょう油：小さじ1

・みそ
・こしょう
・小麦粉
・サラダ油

ごぼうのみそ煮込みハンバーグの作り方

1）ごぼうはたわしで洗い、1/2量はささがきにします。
2）ごぼうの残り1/2量と玉ねぎはみじん切りにします。
POINT：ごぼうは切り方を変えて食感の違いを楽しみます。
3）(２)を耐熱容器に入れてふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱し、粗熱を取ります。
4）ボウルに合いびき肉、(３)、パン粉、牛乳、みそ小さじ2、こしょう少々を入れ、よくこね混ぜます。
5）2等分にして楕円形に成形し、小麦粉大さじ1をまぶします。
6）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、(５)のハンバーグを並べ入れます。
7）空いているところに(１)のごぼうとしめじを加え、2分間ほど焼きます。
8）ボウルに(Ａ)を入れて混ぜ合わせます。
9）(７)のハンバーグを裏返し、(８)を加えてフタをして4分間煮ます。
10）ブロッコリーを加え、再びフタをして2分間ほど煮れば出来上がりです。