【きょうの料理】大原千鶴さんのレシピ!アルデンテご飯の作り方を紹介!

アルデンテご飯
きょうの料理2021年10月8日の放送は、大原千鶴の小粋な季節の食卓「秋の天ぷら」でアルデンテご飯を紹介してくれました!
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。

アルデンテご飯のレシピ

アルデンテご飯の材料(2人分)

・米:1合(180ml)
・水:24ml
・ぎんなん(殻から出したもの):10個
▼梅かつお
・梅干し(塩分10%ほど):1個
・削り節:3g
・砂糖:小さじ1/4

アルデンテご飯の作り方

1)米は洗ってザルに上げ、30分間ほどおきます。
2)土鍋に米、水を入れてフタをせず中火にかけます。
3)沸いてきたら鍋底を菜箸でこすって米をはがします。
POINT:鍋底についた米をはがします。

4)フタをして弱めの中火で9分間炊きます。
▼梅かつお
5)梅干しは種を除き、削り節と供に包丁でたたき、砂糖を加えて混ぜます。
6)ご飯を椀に盛り付け、梅かつおをのせれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

アルデンテご飯についてまとめました!
一口目はそのまま、二口目は梅かつおと一緒に風味の変化を楽しみます。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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