2021年10月6日放送のきょうの料理ビギナーズは五感で味わう!いまどき秋レシピ(3)「形と食感をいかす れんこん」でれんこんのすりおろし汁の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
れんこんのすりおろし汁のレシピ
れんこんのすりおろし汁の材料(2人分)
・れんこん：(太め)1/2節(100～120g)
・鶏もも肉：(小)1枚(200g)
・小松菜：1/4把(50g)
・だし：カップ2
▼Ａ
・酒：大さじ1
・しょう油：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・しょうが(すりおろす)：小さじ2
・塩
れんこんのすりおろし汁の作り方
1）小松菜は4cmの長さに切ります。
2）鶏もも肉は余分な脂肪を取り除いてひと口大に切り、塩少々をふります。
3）れんこんは皮をむいてすりおろします。
4）鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を加えます。
5）再び煮立ったらアクを除き、(Ａ)を順に加え、4～5分間煮ます。
6）小松菜を加えて1分間ほど煮て、(３)のれんこんを汁ごと加えます。
7）菜箸で混ぜながら煮てとろみがついたら火を止めます。
POINT：火が通るととろみがつきます。
8）器に盛り付け、しょうが小さじ2をのせれば出来上がりです。
まとめ
れんこんのすりおろし汁についてまとめました！
栄養のバランスも抜群のおかず汁です。
【きょうの料理ビギナーズ】たたきれんこんと豚肉のみそ煮の作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
