2021年10月5日放送のきょうの料理はれんこんが主役!大満足レシピ「れんこんとチキンのトマト蒸し煮」でれんこんと豚肉の黒ごま煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の渡辺麻紀さんです。
れんこんと豚肉の黒ごま煮のレシピ
れんこんと豚肉の黒ごま煮の材料(2人分)
・れんこん：200g
・豚こま切れ肉：250g
・黒ごま：大さじ3
▼Ａ
・チキンスープ：カップ1
※中華風顆粒スープの素を表示通りに湯で溶く
・みりん：大さじ2+1/3
・しょうゆ：大さじ1+1/2
・砂糖：小さじ1
・細ねぎ(小口切り)：2本(3～5g)
・塩
・こしょう
・ごま油
れんこんと豚肉の黒ごま煮の作り方
1）れんこんはよく洗って皮付きのまま、2cm厚さほどのいちょう形に切ります。
2）豚こま切れ肉は塩、こしょう各少々をふり、6等分にして手でギュッと握ってまとめ、楕円形にします。
POINT：豚肉をギュッと握って楕円形にしてボリュームアップします。
3）フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、れんこんと豚肉を入れて転がしながら全面を1～2分間焼きます。
4）黒ごまは包丁長の先を押さえて切りごまより粗く刻みます。
5）(３)に(Ａ)を加え、フタをして弱めの中火にし、沸いてから10分間煮て黒ごまを加え、混ぜます。
6）器に盛り付け、細ねぎを散らせば出来上がりです。
まとめ
れんこんと豚肉の黒ごま煮についてまとめました！
白いご飯に合う食欲をそそる中華風おかずです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
