2021年9月29日放送の水野真紀の魔法のレストランはミシュランシェフのおうちごはんで澤田流韓国風台湾まぜそばの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはシュラン1つ星中国菜 エスサワダオーナーシェフの澤田州平さんです。

韓国風台湾まぜそばのレシピ

韓国風台湾まぜそばの材料(2人分)

・中華麺(袋麺)：1袋
・ピザ用チーズ(細かいタイプがおススメ)：適量
・ニラ：適量
・白ネギ：適量
・刻みのり：適量
・キムチ：適量
・卵黄：1個
▼肉味噌(3人分)
・豚ひき肉：150g
・しょう油：小さじ1
・コチュジャン：大さじ2
・ごま油：適量
・サラダ油：適量
▼和えダレ(1人分)
・焼肉のタレ：大さじ1
・ごまドレッシング：小さじ1
・かつお節：1パック

韓国風台湾まぜそばの作り方

▼肉味噌を作ります。
1）フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を炒めます。
2）火が通ったら、しょう油、コチュジャンを加えて味付けし、ごま油を和えたら肉味噌の完成です。
POINT：韓国調味料コチュジャンで甘味・うま味をプラスします。
▼和えダレを作ります。
3）器に焼き肉タレ、ごまドレッシング、かつお節を合わせたら和えダレの完成です。
POINT：焼き肉タレ+ごまドレッシング+かつお節＝本格濃厚和えダレになります。

4）茹でた中華麺と和えダレを絡めます。
5）ピザ用チーズ、肉味噌、ニラ、白ネギ、のり、キムチ、卵黄をトッピングすれば出来上がりです。
POINT：韓国料理の鉄板コンビコチュジャン×チーズ
POINT：キムチの食感・酸味で食べ飽きない美味しさ。

韓国風台湾まぜそばについてまとめました！
焼き肉タレとごまドレッシングを合わせるって一般人は考えられないですね。
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澤田州平さんのレシピ
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