【家事ヤロウ】チキン和田さん煮の作り方を紹介!和田明日香さんのレシピ

2021年9月28日放送の家事ヤロウは芸能人の自宅にカメラを設置リアル家事24時SPでチキン和田さん煮の作り方の作り方について紹介されました！
作ってくれたのは料理研究家の和田明日香さんです。

1 チキン和田さん煮のレシピ
- 1.1 チキン和田さん煮の材料
- 1.2 チキン和田さん煮の作り方
2 まとめ
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チキン和田さん煮のレシピ

チキン和田さん煮の材料

・鶏もも肉：150g
：鶏むね肉：150g
・酒：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・マヨネーズ：大さじ2
・パン粉：大さじ3～4

・昆布だし：1カップ
・酒：大さじ3
・みりん：大さじ3
・しょう油：大さじ3
・砂糖：大さじ1～2

・長ネギ：1/2本
・ナス：1個
・まいたけ：1パック
・片栗粉：大さじ1
・油
・大根おろし：適量
小ネギ(小口切り)適量

チキン和田さん煮の作り方

1）鶏肉はフォークで表面全体に穴を開け、そぎ切りにします。
POINT：そぎ切りでむね肉が硬くなりません。

2）ボウルに入れ、酒と塩を入れて揉み込みます。
POINT：アルコールの保水効果でしっとりします。

3）さらにマヨネーズを加えてよく揉み込みます。
POINT：マヨネーズを揉み込んで保水効果!

4）鍋に出汁、酒、みりん、しょう油、砂糖を入れ、斜め薄切りの長ネギを加えて煮立たせます。
5）なすは乱切りに、まいたけは手でほぐし、片栗粉を加えてまぶします。
6）少量の油で揚げ焼きにし、(４)の鍋に加えます。
7）(３)にパン粉を加え、スプーンでまぶします。
POINT：マヨネーズで卵と小麦粉の代用になります。

8）少量の油で鶏肉を揚げ焼きし、両面サクッと揚がったら、油を切って(４)の鍋に加え、サッと煮ます。
9）器に盛り付け、大根おろしと小ネギをのせれば出来上がりです。