【クックルン】れんこんのレシピ!ゴロゴロ野菜のミネストローネの作り方を紹介!

ゴロゴロ野菜のミネストローネ
2021年9月27日放送のゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルンは「箱の中身はなんでしょね?」でゴロゴロ野菜のミネストローネについて教えてくれたので紹介しています!

ゴロゴロ野菜のミネストローネのレシピ

ゴロゴロ野菜のミネストローネの材料(6個分)

・じゃがいも:1個(150g)
・れんこん:50g
・ごぼう:50g
・玉ねぎ:1/4個
・にんじん:1/4本(50g)
・だいこん:50g
・ベーコン:30g
・にんにく(みじん切り):5g
・オリーブ油:大さじ1
▼A
・水:2+1/2カップ
・トマトジュース(食塩不使用):1カップ
・洋風スープの素:大さじ2/3
・トマトケチャップ:大さじ1

・塩:少々
・こしょう:少々
・粉チーズ:小さじ2
・パセリ:適量

ゴロゴロ野菜のミネストローネの作り方

1)れんこんは1cm角、ごぼうは5mm穂刃の輪切りにし、10分ほど水にひたし、水気を切ります。
2)ベーコンは1cm幅、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、だいこんは1cm角に切ります。
3)鍋にオリーブ油、にんにく、玉ねぎ、ベーコンを入れ、中火で炒めます。
4)玉ねぎが透き通って見えるようになってきたら、残りの野菜を全て加えてさらに炒めます。
5)全体に油がまわったら(A)を加え、野菜が柔らかくなるまで15分ほど煮ます。
6)塩、こしょうをふり、ひと煮立ちしたら火を止めます。
7)器に盛り付け、手でちぎったパセリ、粉チーズをふれば出来上がりです。

まとめ

ゴロゴロ野菜のミネストローネについてまとめました!

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