2019年9月18日放送のきょうの料理では、アイデアいっぱいのつくりおきレシピさつまいものごま焼きを教えてくれました。
教えてくれたのは料理研究家ゆーママこと松本有美先生です。
講師：料理研究家 松本有美先生
司会：井田香菜子アナウンサー
ゆーママのつくりおきレシピは下記から
【きょうの料理】ゆーママの作りおき！解凍いらず冷凍肉ストックレシピ紹介！
【きょうの料理】ゆーママのラクしておいしい！つくりおき
目次
つくりおきさつまいもの塩オイル蒸しのレシピ
●ゆーママのお芋のおかずストックの極意
そのまま食べてもおいしく、いろんな料理に使える！
さつまいもの塩オイル蒸しの材料(4人分)
- さつまいも：2本(600g)
- 水：大さじ2
- みりん(煮きる)：大さじ2
- サラダ油：大さじ2
- 塩：小さじ1/2
エネルギー(1人分)：290kcal/塩分：0.9g
さつまいもの塩オイル蒸しの作り方
1．さつまいもは皮ごといちょう切りにし、水に２～３分間さらします。
2．１を耐熱ボウルに入れ、水大さじ2を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)に5分間かけます。
ポイント：一度レンジから取り出したら底から混ぜます。
3．混ぜたさつまいもをもう一度電子レンジ(600W)に5分間かけます。
4．３のさつまいもにみりん・サラダ油・塩を入れ、混ぜ合わせたら完成です。
さつまいものごま焼きのレシピ
焼きたてのモチモチ感がたまらない！
さつまいものごま焼きの材料(8個分)
- さつまいもの塩オイル蒸し：1/2量（約300g)↑上記参照
▼水溶きかたくり粉
- 水：大さじ3
- かたくり粉：大さじ3
- 白ごま：大さじ6
- ごま油：大さじ1/2
エネルギー(1個分)：130kcal/塩分：0.2g
さつまいものごま焼きの作り方
1．つくりおきのさつまいもの塩オイル蒸しを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて冷えているので電子レンジ(600W)に5分間かけます。
2．１をしっかりとつぶします。つぶすことによって後でごまがつきやすくなります。
3．２に水溶きかたくり粉を加え、しっかりと混ぜ合わせます。
4．３を8等分して、直径5cmの楕円形にします。
5．４にごまをつけていきます。
6．フライパンにごま油を塗って５を並べ弱火で両面を5分間ずつ焼いて出来上がりです。
白ごまの代わりにくろごまを使ってもおいしいそうです。
|
|
最後に
さつまいもと言えば、そろそろ焼き芋の季節ですね。
今は軽トラでちょっと風情がなくなりましたけど、
美味しさは変わりませんよね^^
最後までお読みいただきありがとうございました。
