【平野レミの早わざレシピ】さんまの骨抜きパスタの作り方を紹介!

2021年9月23日放送の平野レミの早わざレシピは2021秋でさんまの骨抜きパスタの作り方について紹介してくれました！
教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさんです。

1 さんまの骨抜きパスタのレシピ
- 1.1 さんまの骨抜きパスタの材料(4人分)
- 1.2 さんまの骨抜きパスタの作り方
2 まとめ
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さんまの骨抜きパスタのレシピ

さんまの骨抜きパスタの材料(4人分)

・さんま：2匹
▼Ａ
・ハーブ塩：小さじ1/2
・黒こしょう：適量
・小麦粉：適量
・オリーブ油：大さじ4
▼Ｂ
・赤とうがらし(輪切り)：1本分
にんにく(みじん切り)：小さじ2
▼Ｃ
・玉ねぎ(薄切り)：100g
・なす(8mm厚さの半月切り)：2本(150g)
▼Ｄ
・トマト(中・ザク切り)：完熟2個(300g)
・水：カップ2+1/2(500ml)
・ハーブ塩：小さじ2
・オイスターソース：小さじ1

・スパゲッティ(3分茹でのもの)：200g
・輪切りのすだち：1個
・すだち(4等分に切る)：1個
・ホットペッパーソース：適量

さんまの骨抜きパスタの作り方

1）さんまはハーブ塩、黒こしょうをふり、小麦粉をまぶします。
2）フライパンにオリーブ油を熱し、さんまを中火で両面しっかり焼いて取り出します。
3）粗熱が取れたら、頭を持って骨を引き抜きます。
4）(２)に(Ｂ)の赤とうがらし、にんにくを入れて炒めます。
5）香りが出たら(Ｃ)の玉ねぎ、なすを加えます。
6）野菜がしんなりしたら(Ｄ)のトマト、水(カップ2+1/2(500ml))・ハーブ塩、オイスターソース(小さじ1)を加えます。
7）煮立ったら半分に折ったスパッゲッティ200gを加え、フタをして2分間、フタを取って3分間、混ぜながら汁を吸わせて煮ます。
8）器に盛り付け、(２)のさんまをのせて輪切りのすだちをトッピングします。
9）すだちの絞り汁をかけ、お好みでホットペッパーソースをふれば出来上がりです。