2021年9月20日放送のきょうの料理は手仕事12か月「栗の渋皮煮」で蒸し栗とれんこんの素揚げの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは七草オーナーシェフの前沢リカさんです。
蒸し栗とれんこんの素揚げのレシピ
蒸し栗とれんこんの素揚げの材料(2人分)
・蒸し栗：6個
・れんこん(薄い輪切り)：5～6枚
・揚げ油
・塩
蒸し栗とれんこんの素揚げの作り方
1）栗の下の方に包丁を入れ、上に向けて鬼皮と渋皮(慎重に)をむきます。
2）170℃の揚げ油に栗を入れ、途中上下を返しながら4～5分間揚げます。
3）取り出してれんこんを入れ、同様にして2分間ほど揚げます。
4）栗は好みで半分に割ってれんこんと共に器に盛り付け、塩をふれば出来上がりです。
まとめ
蒸し栗とれんこんの素揚げについてまとめました！
味わったことがないので一度試したいです。
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