秋なすときゅうりの梅マリネ

【あさイチ】秋なすときゅうりの梅マリネの作り方を紹介!井原裕子さんのレシピ

秋なすときゅうりの梅マリネ
2021年9月16日放送のあさイチはみんな!ゴハンだよ「秋なすを一袋使い切り!ごまみそ炒め&マリネ」で秋なすときゅうりの梅マリネの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の井原裕子さんです。

秋なすときゅうりの梅マリネのレシピ

秋なすときゅうりの梅マリネの材料(2人分)

・なす:2個(約220g)
・きゅうり(乱切り):1本分(約100g)
・青じそ(軸を除く):5枚分
▼A
・オリーブ油:大さじ1
・梅干し(塩分12~14%/種を除きたたく):1個分
・しょう油:小さじ1
・砂糖:小さじ1/2
・水:大さじ1

秋なすときゅうりの梅マリネの作り方

1)なすはヘタを除いて縦に半分に切り、水にサッとくぐらせて切り口合わせてラップで包みます。
2)電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、取り出して冷まします。
3)(2)のラップを外して1cm幅に切ります。
4)ボウルに(A)のオリーブ油、梅干し、しょう油、砂糖、水を入れて混ぜます。
5)切ったなすときゅうり、青じそを手で叩いて香りを出してからちぎって加え混ぜれば出来上がりです。

まとめ

秋なすときゅうりの梅マリネについてまとめました!
簡単でとても美味しいそうでした。
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最後までお読みいただきありがとうございました。